#kaeserei
Die Käserei
Die Käserei
Die Käserei
Was 1931 im Hinterzimmer eines Wirtshauses begann, entwickeln wir täglich weiter. Wir nutzen Erfahrung und interpretieren neu, weil so einfach Großartiges entstehen kann. Wir sind Teil unserer Region und wir tragen dafür Verantwortung. Deshalb ist der Rohstoff für alle von uns erzeugten Produkte biologisch gewonnene Heumilch. Wir wollen so nachhaltig einen Beitrag leisten – für unsere nächsten Generationen und unsere Umwelt.
#produkte
Unsere Produkte
Unsere Produkte
Bio? Logisch!
Wir behandeln das Thema "Bio" nicht ideologisch sondern aus persönlicher Erfahrung und Überzeugung. Wir lieben nachhaltige Kreisläufe und setzen aus diesem einfachen Grund auf Rohstoffe aus biologischer Landwirtschaft. Auf dass es im Kleinen stimme und sich insgesamt summiere!
Emmentaler
Der Klassiker: Schweizer Käsetradition und Innviertler Geduld – Emmentaler vom Höflmaier!
Bergkäse
Für Deine nächste Wanderung auf der Alm darf er nicht fehlen: Der Bergkäse vom Höflmaier für eine Energie bringende Jause. Würzig, kräftig und seine Zeit gereift – ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Tilsiter
Es ist zwar schon lange her, aber es heißt, der Urgroßvater des Hauses wusste den würzigen aber feinen Geschmack vom Tilsiter schon zu schätzen. Ohne Verpackung, sein Schicksal in den Händen der Käsepfleger, entwickelt er seine einzigartige Naturrinde. Und die kannst Du sogar essen!
Steintaler
Unser Steintaler ist ganz große Hartkäsekunst. Ein Großlochkäse der mindestens neun Monate reift und daher ein kräftiges Aroma entwickeln kann. Seine markante schwarze Rinde besteht aus Steinmehl, die ihm auch einen leicht mineralischen Geschmack gibt.
Sauerrahm
Inspiriert von der französischen Crème Fraîche, wird unser Sauerrahm mit natürlichem Fettgehalt jedoch ohne Salz hergestellt. Eine außergewöhnliche Kombination aus zwei Regionen: unser „Innviertler Crème Fraîche“.
Butter
Unsere Biobutter wird aus bestem Bioheumilchrahm in süßer und saurer Variante hergestellt. Ihr Geheimnis: Unsere Rahmreifung nach Familienrezept und unser ganz spezielles Butterfass.
Joghurt
Unser stichfestes Naturjoghurt enthält keinen Zucker, Süßstoffe, Konservierungsstoffe, Bindemittel und andere Unsinnigkeiten. Es ist nicht homogenisiert und rahmt daher natürlich auf. Eine wahre Gaumenfreude – und das mit nur 2 % Fett.
Butterschmalz
Unser Butterschmalz zeichnet sich durch leicht süßlichen Mandelgeschmack aus. Sein Schmelzpunkt entspricht unserer Körpertemperatur und daher ist es ganz besonders bekömmlich. Echt(es) Fett aus dem Innviertel! (Unser Butterschmalz ist auch für Laktose-Allergiker verwendbar)
Bröseltopfen
A so ein Topfen! Früher gab es im Gegensatz zu heute zahlreiche Topfenvarianten. Eine dieser traditionellen Varianten haben wir erhalten – Höflmaiers Bröseltopfen. Durch seine körnige Struktur und seinen niedrigen Fettgehalt ist er vielfältig einsetzbar – nicht nur in der Küche.
Ghee
Warum in der Ferne schweifen wenn das Gute liegt so nah. Ein Gedankenaustausch mit Indien und eine Inspiration aus der Mongolei, so haben wir es geschafft dem Geheimnis der Ayurveda auf die Spur zu kommen
Kaspressknödel
Wenn Du Sehnsucht nach damals bei der Oma hast: Die Kaspressknödl vom Höflmaier werden Dich daran erinnern. Bekannt von der Almhütte – perfektioniert im Innviertel. Gebacken im besten hauseigenen Butterschmalz und nach Oma Höflmaiers Rezept. Als Suppeneinlage, geröstet in der Pfanne oder als Salatbeigabe. Wenn Du sie noch nicht kennst, solltest Du sie unbedingt probieren!
#maerkte
Wochenmärkte
Wochenmärkte
MITTWOCH
Stadtplatz Braunau
6:30 – 12:30 Uhr
Donnerstag
Schranne Salzburg
6:00 – 12:45 Uhr
Samstag
Mattighofen
6:00 – 11:30 Uhr
#kontakt
Kontakt & Anfahrt
Höflmaier & Co KG
Kerschham 8
5221 Lochen am See
Austria
So erreichst du uns
Tel. +43 (0)7747 / 52 21
Mail. office@hoeflmaier.at
Öffnungszeiten Geschäft:
Mo, Di, Do: 8–12 Uhr
Fr: 8–12 Uhr, 14–17 Uhr
Unser Käseautomat vor der Käserei
ist rund um die Uhr für euch geöffnet!
